浜松市中区で毎日でも食べたくなる焼肉を美味しく食べる

翠泉が目指す

当店が考える「くどくない焼肉」とは、濃厚な脂の旨味よりも肉自体の旨味を味わえる、「毎日でも食べたい！」と思って頂ける“肉質の良い牛を使った焼肉”です。
その考えから九州各地の、特に宮崎牛を扱っております。
何故、数あるブランド牛の中での宮崎牛なのかをご紹介させて頂きます。

野菜と果物を合わせて2週間寝かせた自家製の特製醤油ダレは、香りとコクがあり、深い旨味を最大限に引き出します。
その他にもレモンなど、お好みに合わせてお楽しみ下さい。

翠泉の美味しさの秘密はお肉の仕入れだけではありません。
普段はあまり注目されない脇役「炭」と「焼台」に大きな秘密が・・・。
こだわりぬいた翠泉の「炭」と「焼台」をご紹介させて頂きます。

当店で使用している炭は「紀州備長炭本舗」と呼ばれる炭職人が作る、国産最高級の備長炭です。
不純物がない炭はカーンと澄んだ綺麗な音が鳴り、最後まで安定した火力が持続します。
火力にムラがないため、表面はカリッと、中はフワッとした絶妙な食感が生まれ、噛めば噛むほど肉の旨味が口の中いっぱいに広が
ります。

東京のかっぱ橋の専門店でしか作られていない
特別な焼台を当店では使用しております。
炭火が満遍なく行き渡る設計がされているため、焼きムラがありません。
また、ステーキ屋さんの感覚も楽しんで頂けるよう、特注の鉄板もご用意しております。
ミスジやリブロースの厚切りなどは鉄板で、タレで味付けされた部位は網で。
それぞれ違う焼加減を比べてお楽しみ下さい。

焼台に合わせた特注の鉄板では、分厚い黒毛和牛希少部位をステーキ感覚で焼いてお楽しみ下さい。旨味や脂身が溶け出ることなくギュッと凝縮され、噛めば噛むほど溢れる美味しさをご堪能いただけます。

タレやホルモンなどの内臓系は、網で炙るように焼いてお楽しみいただけます。絶妙な火加減でじっくりと熱した脂身はより甘さと旨味が引き立ち、ジュワッと口の中に広がる美味しさをぜひ。

浜松市中区で毎日でも食べたくなるくどくない焼肉を